O Panetone
Saber mais
pt
  • in
    out
  • Acomodações
  • Adultos
  • Crianças
  • Livro
  • Editar/Cancelar Reserva
Reservar
Menu
Fechar

O Panetone

O Panetone tradicional milanês em origem era um grande pão, al qual antes do cozimento, se fazia uma cruz com a faca em sinal de benção. O grande pão era consumido pela família com solene cerimônia tradicional de Natal.

Vocês querem provar fazê-lo? Aqui está a receita:
Ingredientes: 350g de farinha de trigo, 10g de fermento de cerveja, 120g de açúcar, 120g de manteiga, 3 ovos, casca de 1 limão ralada, 1 pitada de sal, 150g de uvas passas, 1 laranja cristalizada, 15 g de cidra cristalizada.
Preparo: derreter o fermento com um pouco de água morna, misturar com 70g de farinha de trigo, formar uma bola. Fazer repousar por cerca de 30min. Colocar a farinha de trigo numa mesa em forma de fonte, misturar o sal, o açucar, as gemas, a manteiga, a casca do limão ralado e o composto do fermento. Adicionar unas duas colheres de água até fazer a massa ficar omogênea, trabalhando-a por 7/8min. Quando desgruda da mesa, acrescentar as uvas passas, a laranja cristalizada e o cidro cortado em quadradinhos. Colocar a massa na forma unta com manteiga, deixar crescer por 45min. Fazer uma cruz na parte superior, e no centro da cruz colocar um pouquinho de manteiga e colocar no forno pré-aquecido. Depois de 15min, tirar o panetone do forno. Abrir de novo a cruz e colocar de novo no forno por 40min, depois disso o panetone estará pronto.
Bom apetit...