El Panettone
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El Panettone

El pan dulce navideño típico de Milán, en su origen, era un pan gordo, el cual se cortaba por la parte superior en forma de cruz antes de cocinarlo, como signo de bendición. Cada familia comía este pan el día de Navidad, cuando se reunía para las celebraciones.

Queréis probar a hacerlo vosotros? Aquí tenéis la receta:
Ingredientes:350 g de harina,10 g de azúcar,120 g de mantequilla, 3 huevos,1 limón,1 pizca de sal,150 g de pasas,1 naranja confitada,15 g de lima confitada.
Preparación: disolver la levadura en un poco de agua templada, mezclarla con 70 g de harina, formar una pequeña pelota. Dejarla reposar durante unos 30 minutos. Disponer la harina en forma de volcán, poner en el medio la sal, el azúcar, las yemas, la mantequilla, la cáscara del limón y la levadura. Añadir un par de cucharadas de agua hasta que la pasta sea homogénea, trabajarla por 7 o 8 minutos. Cuando se destaca de la superficie de trabajo, añadir las pasas, la naranja confitada y la lima, cortadas en pequeños dados. Verter la masa en el molde, untar con mantequilla, dejar fermentar durante 45 minutos. Hacer una cruz en la parte superior, poner en el centro un poco de mantequilla y poner en el horno previamente calentado. Después de 15 minutos, quitar el panettone del horno. Abrir más aún la incisión en forma de cruz y hornear otra vez durante 40 minutos, pasado este tiempo, vuestro panettone estará hecho.
Buen provecho!